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etc etc....) Je compte sur vous pour donner vos appréciations. Je vous remercie d'avance d'avoir lu ce petit message de bienvenue. Je vous souhaite un bon séjour dans
l'Aube.
Bonne visite ! ! !
Lundi 28 février 2011
1
28
/02
/Fév
/2011
07:33
-
Par marie-chris08
Le Rosé des Riceys, vin tranquille, est élaboré avec des raisins de Pinot Noir fin
provenant de coteaux pentus et bien exposés.
Issu d’une vendange traditionnelle, le vin n’est élaboré qu’en année ensoleillée.
Les grappes sélectionnées sont déposées en cuve, un foulage léger démarre la fermentation.
Celle ci est surveillée jour et nuit, d’heure en heure afin de déterminer l’instant précis mais
imprévisible où naissent les arômes particuliers au VIN ROSE DES RICEYS.
La macération, en général assez courte,
est stoppée dès qu'apparaît le fameux "goût des Riceys"
qui donne à ce rosé toute sa typicité.
Après un certain temps en cuve, le vin s'affine en fûts de chêne
pendant un an, parfois plus, ce qui donne un des meilleurs
rosés de France.
Bonne dégustation
Marie-Chris08
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