GATEAU DE PATATES

 

Gateau patates

Aujourd'hui, nous allons voyager un p'tit peu.

En effet, la recette que je vais vous donner n'est pas un plat ou plutôt un dessert de chez nous.

Il vient des tropiques et plus exactement de l'île de la Réunion.






Historique de la patate douce

La patate douce est une ipomée qui produit de longues tiges rampantes dont la culture est plutôt adaptée aux climats chauds. C'est un aliment complet, riche en vitamines qui a aussi l'avantage de bien se conserver. Vous pouvez envisager sa culture dans les régions sud de la France. Elle se consomme comme la pomme de terre.

En mars, vous placerez des tubercules de patates douces à l'abri du froid sous chassis ou à l'intérieur. Lorsque les pousses atteindront une bonne dizaine de centimètres, vous pourrez les prélever avec leurs racines pour les transplanter à l'extérieur au soleil dans le potager ou en pot. Espacez vos boutures d'une trentaine de centimètres que vous butterez par la suite. La patate douce a besoin d'être arrosée très régulièrement.

La récolte se fait en général en septembre lorsque les feuilles commençent à jaunir.

Voilà en ce qui concerne la patate douce (explications prises sur le net).

Maintenant la recette du gâteau avec quelques images en prime pour l'élaboration de ce fameux dessert (pas évident de prendre des photos tout en faisant la recette).




Ingrédients:

1kg de patates douces
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
60g de beurre
2 gousses de vanille (moi j'ai mis 3 sachets de sucre vanillé)
1/4 de litre de lait soit 25cl
3 cuillères à soupe de farine
1 oeuf

Préparation:

Tout d'abord faire cuire dans l'autocuiseur les patates douces dans de l'eau avec leur peau.

Ensuite les éplucher et les réduire en purée avec une fourchette  ajouter au fur et à mesure, le sucre, le beurre  la farine , l'oeuf, la vanille coupée en morceaux ou bien les sachets de vanille puis le lait . Beurrer et fariner un plat allant au four, y verser la préparation  et faire cuire le gâteau au moins une heure, thermostat 8.

Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau qu'on y plonge en ressort complètement sèche.

Laisser bien refroidir le gâteau avant de déguster il sera plus consistant.  

Et maintenant à votre tour de le faire et vous m'en direz des nouvelles... ...



Comme mon amie Béa, petit ratage, manque un léger temps de cuisson.

Malgré tout il ne s'est pas vu mourir.

Bonne dégustation.

Sur cette appétissante photo, je vous laisse et vous dis à bientôt.


PS: vous pouvez en faire un avec des pommes de terre blanches mais ajouter 6 cuillères à soupe de sucre en plus car les patates ne sont pas sucrées ... ... mais tout dépend également si vous aimez le sucre ou pas. Juste ce qu'il faut, pas plus .... car le diabète est là .... ....il attend sournoisement .....



Marie-Chris08